Entscheidungen der Köche, die die Fischer verärgerten

Mit mehr als 1.000 Euro pro Kilo gehören sie zu den wertvollsten Delikatessen. Es ist jedoch eine Art, die an die Gefahr des Aussterbens grenzt. Mehrere Sterneköche haben die drastische Entscheidung getroffen, es nicht mehr auf ihren Speisekarten zu servieren, bis sich die Art erholt hat, sehr zum Ärger der Angler

<span class="voc-figcaption voc-figcaption--text">Elvers im sagastum Fischrestaurant in San Sebastian</span> <span class="voc-figcaption voc-figcaption--author">Jose usoz</span>

21/12/2023

Aktualisiert um 04:41 Uhr.

Es gab eine Zeit, in der Das Essen von Glasaalen und Aalen war normal und erschwinglich. “Die Tür war offen”, sagt die Großmutter, an die dies geschrieben wird, normalerweise. Und das war natürlich bei der Feier von Arbeiterfamilien, die ins Baskenland gezogen waren …

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